यो जस्तै सुन्दर कफी

के तपाईंले कहिल्यै यस्तो अवस्था सामना गर्नुभएको छ?तपाईंले उत्पत्तिको अनुसन्धान गर्न, रोस्टिङ विधि बुझ्न र रोस्टिङ पूरा भएको समय पुष्टि गर्न धेरै प्रयास खर्च गर्नुभयो, र अन्तमा छनौट गर्नुभयो।एक कफी बीन, यसलाई घरमा ल्याइयो, पीस्नुहोस्, पिउनुहोस् ... ... यद्यपि, तपाईले पाउनुहुने कफी तपाईले सोचे जस्तो स्वादिष्ट छैन।

त्यसपछि के गर्ने ?यो बीन छोडेर अर्कोमा परिवर्तन गर्ने?एक मिनेट पर्खनुहोस्, सायद तपाईंले साँच्चै आफ्नो दोष लगाउनुभयोकफी बीन्स,तपाईं "पानी" परिवर्तन गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

एक कप कफीमा, पानी एक महत्त्वपूर्ण घटक हो।एस्प्रेसो कफीमा पानीको मात्रा करिब ९० प्रतिशत र फोलिकुलर कफीमा ९८.५ प्रतिशत हुन्छ।यदि कफी बनाउन प्रयोग गरिएको पानी सुरुमा स्वादिष्ट छैन भने, कफी निश्चित रूपमा राम्रो छैन।

यदि तपाइँ पानीमा क्लोरीनको गन्ध स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ भने, कफीको स्वाद भयानक हुनेछ।धेरै जसो अवस्थामा, जब सम्म तपाईले सक्रिय कार्बन भएको पानी फिल्टर प्रयोग गर्नुहुन्छ, तपाईले नकारात्मक स्वादलाई प्रभावकारी रूपमा हटाउन सक्नुहुन्छ, तर तपाईले पिउनेको लागि उत्तम पानीको गुणस्तर प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न। कफी।

पकाउने प्रक्रियाको क्रममा, पानीले विलायकको भूमिका खेल्छ र कफी पाउडरमा स्वाद घटकहरू निकाल्न जिम्मेवार हुन्छ।किनभने पानीको कठोरता र खनिज सामग्रीले कफीको निकासी दक्षतालाई असर गर्छ, पानीको गुणस्तर धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

01
कठोरता

पानीको कठोरता भनेको पानीमा कति स्केल (क्याल्सियम कार्बोनेट) छ भन्ने कुराको मूल्य हो।कारण स्थानीय चट्टान ओछ्यान संरचना बाट आउँछ।पानी तताउँदा स्केललाई पानीबाट डायलाइज हुनेछ।लामो समय पछि, चक जस्तै सेतो पदार्थ जम्मा गर्न सुरु हुनेछ।कडा पानी क्षेत्रहरूमा बस्ने मानिसहरूलाई प्रायः यस्ता समस्याहरू हुन्छन्, जस्तै तातो पानीको भाँडा, नुहाउने टाउको र भाँडा धुने, जसले चूनाको स्केल जम्मा गर्नेछ।

तातो पानी र कफी पाउडर बीचको अन्तरक्रियामा पानीको कठोरताले ठूलो प्रभाव पार्छ।कडा पानीले कफी पाउडरमा घुलनशील पदार्थहरूको अनुपात परिवर्तन गर्दछ, जसले फलस्वरूप रासायनिक संरचना अनुपातमा परिवर्तन गर्दछ।कफी रस।आदर्श पानीले थोरै मात्रामा कठोरता समावेश गर्दछ, तर यदि सामग्री धेरै उच्च वा अत्यधिक उच्च छ भने, यो कफी बनाउनको लागि उपयुक्त छैन।

उच्च कठोरताको पानीले बनाएको कफीमा लेयरिङ, मिठास र जटिलता हुँदैन।थप रूपमा, व्यावहारिक दृष्टिकोणबाट, कुनै पनि कफी मेसिन प्रयोग गर्दा तातो पानी चाहिन्छ, जस्तैफिल्टर कफी मेसिनवा एस्प्रेसो मेसिन, नरम पानी एक धेरै महत्त्वपूर्ण अवस्था हो।मेसिनमा जम्मा भएको स्केलले चाँडै कारण बनाउँछमेसिनखराबी गर्न, धेरै निर्माताहरूले कडा पानी क्षेत्रहरूमा वारेन्टी सेवाहरू प्रदान नगर्ने विचार गर्नेछन्।

02
खनिज सामग्री

स्वादिष्ट हुनुको अतिरिक्त, पानी मात्र कठोरता को एक सानो मात्रा हुन सक्छ।वास्तवमा, हामी खनिजहरूको अपेक्षाकृत कम सामग्री बाहेक पानीमा धेरै अन्य चीजहरू समावेश गर्न चाहँदैनौं।

मिनरल वाटर उत्पादकहरूले बोतलमा विभिन्न खनिज सामग्रीहरू सूचीबद्ध गर्नेछन्, र सामान्यतया तपाईंलाई पानीमा कुल घुलनशील ठोस पदार्थ (टीडीएस) वा 180 डिग्री सेल्सियसमा सुख्खा अवशेषको मूल्य बताउनेछन्।

यहाँ स्पेशलिटी कफी एसोसिएसन अफ अमेरिका (SCAA) को कफी पिउने पानीको मापदण्डहरूमा सिफारिस गरिएको छ, तपाईंले सन्दर्भ गर्न सक्नुहुन्छ:

गन्ध: सफा, ताजा र गन्धरहित रंग: स्पष्ट कुल क्लोरीन सामग्री: 0 mg/L (स्वीकार्य दायरा: 0 mg/L) 180°C मा पानीमा ठोस सामग्री: 150 mg/L (स्वीकार्य दायरा: 75-250 mg /L) कठोरता: 4 क्रिस्टल वा 68mg/L (स्वीकार्य दायरा: 1-5 क्रिस्टल वा 17-85mg/L) कुल क्षार सामग्री: लगभग 40mg/L pH मान: 7.0 (स्वीकार्य दायरा: 6.5-7.5) सोडियम सामग्री: लगभग 10mg/L

03
उत्तम पानी गुणस्तर

यदि तपाईं आफ्नो क्षेत्रको पानीको गुणस्तरको स्थिति जान्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले पानी फिल्टर गर्ने उपकरण कम्पनीहरूको सहयोग लिन सक्नुहुन्छ वा इन्टरनेटमा जानकारी खोज्न सक्नुहुन्छ।धेरै पानी फिल्टर उपकरण कम्पनीहरूले इन्टरनेटमा आफ्नो पानी गुणस्तर डेटा प्रकाशित गर्नुपर्छ।

04
पानी कसरी छनौट गर्ने

माथि उल्लेखित जानकारी चमकदार हुन सक्छ, तर यसलाई निम्नानुसार संक्षेप गर्न सकिन्छ:

1. यदि तपाईं मध्यम नरम पानी भएको क्षेत्रमा बस्नुहुन्छ भने, पानीको स्वाद सुधार गर्न पानी फिल्टर थप्नुहोस्।

2. यदि तपाईं कडा पानीको गुणस्तर भएको क्षेत्रमा बस्नुहुन्छ भने, हालको सबैभन्दा राम्रो समाधान भनेको कफी बनाउन बोतलको पिउने पानी किन्नु हो।